منتديات صقر العرب

هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.
منتديات صقر العرب

عزيزي الزائر نورت قلوب إخوانك نسعى إنظمامك وطرح معلوماتك


    طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتة وبالصوووور

    حلو المحيآ
    حلو المحيآ
    المدير
    المدير


    ذكر عدد الرسائل : 223
    العمر : 34
    المزاج : رايق جداً
    تاريخ التسجيل : 14/11/2007

    طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتة وبالصوووور Empty طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتة وبالصوووور

    مُساهمة  حلو المحيآ الخميس فبراير 21, 2008 2:39 am

    طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتة وبالصوووور Icon14 طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتة وبالصوووور خطوة خطوة
    <hr style="COLOR: #d8ef99" SIZE=1>[align=center]

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    الكرواسون العادي

    المقادير:

    4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى
    6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
    2 ملعقة طعام بيكنج باودر
    نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
    نصف ملعقة شاي ملح
    ملعقة طعام خميرة
    ربع كوب زيت

    كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "

    لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)

    طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتة وبالصوووور 20292015311183557490

    - التغطية :

    ملعقة كبيرة حليب بودرة
    ملعقة من الماء
    ربع ملعقة سكر


    الطريقة:


    - انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
    - ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
    - اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
    - اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .

    طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتة وبالصوووور 9719166561340041908

    - طريقة الفرد : -


    بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة

    طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتة وبالصوووور 1481838924353557225

    و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .

    طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتة وبالصوووور 17163441701616208430

    - اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة

    طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتة وبالصوووور 7967950061251110254

    - اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها

    طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتة وبالصوووور 21186978631703641624

    و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
    - بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
    - اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
    - خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين

    طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتة وبالصوووور 1833771999571469770

    ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..

    طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتة وبالصوووور 3866836102022414404

    تغطية الوجه :


    - امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .

    ونتركها حتى تنتفخ

    طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتة وبالصوووور 2650888221864283112

    اخبزيه في الفرن و قدميه .
    بالصحة والعافية




    .................................
    كرواسان بالشوكولا

    نفس المقادير و الطريقة

    ثم نقسمها الى مستطيلات متساوية


    ثم نضع قطع الشوكولا في الجانب و نثني الطرف عليها

    طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتة وبالصوووور 20334582591074403982

    طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتة وبالصوووور 9010967071358450562

    ونضعها في صينية الفرن و نذهنها باصفر البيض(الوجه فقط)

    ونتركها حتى تنتفخ


    ثم ندخلها الى الفرن لمدة30 دقيقة

      مواضيع مماثلة

      -

      الوقت/التاريخ الآن هو الخميس مارس 28, 2024 8:06 pm